Warum der Beruf des Lebzelters, Metsieders und Wachsziehers vor allem in Wallfahrtsorten ausgeübt wird, ist leicht erklärt: Pilger, die oft tagelang zu Fuß unterwegs waren, wollten nicht nur vor Ort verköstigt werden, sondern benötigten auch Proviant für die beschwerliche Heimreise. Der Lebkuchen war dafür ideal geeignet, ist er doch aufgrund seines hohen Honiganteils ein exzellenter Energiespender und darüber hinaus besonders lange haltbar. Und während ein Teil des Honigs für ebendieses Gebäck verwendet wurde, produzierte man aus dem anderen Teil Honigwein. Und auch für die Honigwaben gab es eine Verwendung: Sie wurden zu Bienenwachskerzen verarbeitet und schmücken bis heute den Altar.